¿Qué es la dieta keto?
La dieta keto (o dieta cetogénica) es un plan de alimentación bajo en carbohidratos, moderado en proteínas y alto en grasas saludables. Su objetivo principal es poner a tu cuerpo en un estado llamado cetosis, donde comienza a quemar grasa como fuente principal de energía en lugar de los carbohidratos.
En una dieta común, el cuerpo usa los carbohidratos (pan, arroz, pasta, azúcar) como combustible. Pero en la dieta keto, al reducir casi por completo estos alimentos, el cuerpo se ve obligado a usar la grasa como energía, produciendo unas moléculas llamadas cetonas.
¿Cómo funciona la dieta cetogénica?
Para entrar en cetosis, se recomienda que la distribución calórica diaria sea aproximadamente:
- 70–75% grasas saludables
- 20–25% proteínas
- 5–10% carbohidratos
Ejemplos de alimentos permitidos:
- Aguacate, nueces, semillas, aceite de oliva y coco
- Carnes, pescados, huevos
- Verduras de hoja verde (espinaca, lechuga, brócoli)
- Quesos curados y algunos lácteos altos en grasa
Alimentos que debes evitar:
- Pan, arroz, pasta, tortillas
- Azúcar, dulces, postres
- Jugos, refrescos, bebidas alcohólicas
- Frutas con alto contenido de azúcar como plátano, uvas y mango
Beneficios de la dieta keto
- Pérdida de peso rápida: Al usar grasa como energía, el cuerpo reduce significativamente la acumulación de grasa corporal.
- Disminución del apetito: Muchas personas reportan sentir menos hambre y ansiedad.
- Mejora de la energía mental: Algunos estudios muestran mayor claridad mental y concentración.
- Control del azúcar en sangre: Puede ser útil para personas con resistencia a la insulina o prediabetes (bajo supervisión médica).
- Reducción de triglicéridos y mejora del colesterol bueno (HDL).
Desventajas o efectos secundarios de la dieta keto
Aunque es efectiva, la dieta keto no es para todos. Estas son algunas de sus posibles desventajas:
- “Gripe keto”: En los primeros días puedes sentir fatiga, dolor de cabeza, mareo o irritabilidad. Es una fase temporal mientras tu cuerpo se adapta.
- Riesgo de deficiencias nutricionales: Al eliminar grupos completos de alimentos, puedes dejar de consumir ciertas vitaminas o minerales.
- Problemas digestivos: Algunas personas experimentan estreñimiento por falta de fibra.
- Difícil de mantener a largo plazo: Es una dieta muy restrictiva y puede afectar tu vida social o emocional.
- No apta para todos: No se recomienda para personas con enfermedades renales, hepáticas o trastornos alimenticios.
¿Es la dieta keto para ti?
La dieta keto puede ser útil si buscas perder peso rápidamente, mejorar tus niveles de azúcar en sangre o controlar tu apetito. Sin embargo, debe hacerse con acompañamiento profesional, especialmente si tienes condiciones médicas preexistentes.
Antes de iniciar, consulta con un nutriólogo o médico especializado para adaptar el plan a tus necesidades personales y evitar efectos negativos.
La dieta keto es una de las más populares en la actualidad por sus resultados rápidos, pero también es una de las más exigentes. Si decides probarla, hazlo de forma responsable, informada y con apoyo profesional. Recuerda: bajar de peso no debe poner en riesgo tu salud, sino mejorarla.
